シェフのこだわり｜アウトドアキッチンナバホ｜福山市東手城町｜ステーキ・ハンバーグの本格スキレット料理専門店

味にこだわりすぎるシェフ

当店シェフは、美味しいものをご提供するためのこだわりが半端じゃありません。

『急いで調理して、中途半端な料理は出したくない』

『下ごしらえからキッチリやって、ベストな状態の料理を食べていただきたい』

『一品一品しっかり調理するには座席数が少ない店舗がいい』

『前日に必要な量だけ仕込みをする』

だから予約制のスタイルで営業しています。

そして、他にもまだまだこだわりが・・・

味にこだわりすぎるシェフ

当店シェフは、美味しいものをご提供するためのこだわりが半端じゃありません。

急いで調理して、中途半端な料理は出したくない

下ごしらえからキッチリやって、
ベストな状態の料理を食べていただきたい

一品一品しっかり調理するには
座席数が少ない店舗がいい

前日に必要な量だけ仕込みをする

だから予約制のスタイルで営業しています。

そして、他にもまだまだこだわりが・・・

こだわり１

米国製スキレット使用

当店で使用するスキレットは、アウトドアで定番の米国ロッジ社製にこだわっています。キャストアイアン（鋳鉄）で製造されたこのスキレットは、熱伝導率の高い鉄より、石に近いといえるかもしれません。
さらに５ミリという肉質の作りがその金属的特性を高めています。食材への火の当たりが柔らかく、じっくりとむらなく加熱できることが他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨味を芯から引き出してくれます。

こだわり２

直火調理が美味しさのヒミツ

素材の旨味を引き出すには直火調理が一番！だから当店ではオーブンを使用せず、調理場にある７つのコンロで一つひとつ直火で焼き上げています。
お客様からご注文をいただいてから調理を始めますが、テーブルへお届けするまでに使うのは『一つのスキレットのみ』です。
肉や野菜の旨味がにじみ出たスキレットのままお召しあがりいただけるので、驚きの美味さを感じていただけます。

こだわり３

手作りへのこだわり

当店は、ソースやドレッシングもすべて手作り。お食事を楽しんでいただくために、常に味の研究をしています。肉や野菜の旨味を大切にした絶妙な味付けが自慢です。
「このドレッシング、どこで手に入るんですか？」とよく尋ねられますが、スーパーで売っているものではないんです。
お客様からの熱いご要望もあり、ドレッシングは店内で販売をしております。是非、ご賞味ください。
（デザートも手作りなんですよ♪）

こだわり４

本当に美味しい国産食材を厳選

当店では、食材の仕入れにこだわりを持ち、国産の食材のみ使用。
料理の美味しさを大きく左右するのは食材の鮮度と味です。
お米・お肉・お野菜など、本当に美味しいと思った旬の素材を厳選することで、より一層美味しい料理になっております。お客様には旬の素材の旨味が詰まった料理をたっぷりと味わっていただけます。

こだわり５

豊富な種類の野菜で彩り

当店の料理で使用する野菜は、いつでも新鮮！　そしてお客様に喜んでいただいているのは、その種類の豊富さです。
一つのメニューに１３〜１４品目の野菜を使っており、お客様には様々な味を楽しんでいただけます。火の通り方を考慮して、焼く順番にもこだわりアリ！
ナバホオリジナルのドレッシングやソースで野菜そのものが持っている旨味を存分に味わっていただけます。